La daurade royale (Sparus Aurata) appartient à la famille des Sparidés. C’est un poisson omnivore réputé pour sa capacité à broyer toute sorte d’aliment. La texture de sa chair est très appréciée des consommateurs. Son aire de répartition naturelle s’étend de la méditerranée aux côtes de l’atlantique nord-est (de la Norvège au Sénégal). A taille adulte la daurade peut mesurer jusqu’à 70 cm et peser plus de 6 Kg.
Dans des conditions climatiques favorables, la daurade d’élevage atteint plus de 300g après 10 mois en cages. La croissance varie selon les conditions climatiques du milieu mais aussi du mode d’élevage (en bassin ou en mer). Le taux de conversion indiqué par les maisons d’aliments est de 1,8.
Toutes ces années de sélections ont permis à la Ferme Marine du Douhet d’améliorer la génétique (croissance, résistance) et de jouir aujourd’hui d’une réputation d’excellence sur tout le pourtour méditerranéen. Au niveau sanitaire, nous garantissons à tous nos clients l’absence de pathologie sur nos poissons et sur demande du client nous pouvons également vacciner les daurades par immersion et/ou injection (à partir de 10 g).